AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Sucettes...

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
CC
On me dit : Oui Chef !
On me dit : Oui Chef !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 72912
Age : 52
Localisation : Essonne - 91
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Sucettes...   Mar 22 Aoû - 14:55

Sucettes (et berlingots)

Depuis plus de trente ans que je le vois faire, il n'a rien changé alors je vais vous faire profiter du savoir faire de ce confiseur qui fait ses sucettes tous les soirs devant les visiteurs...

Petit roman feuilleton ou comment faire les sucettes en 13 photos (ce soir là c'était caramel au beurre salé)


Le sucre préparé est porté à une certaine température


La préparation caramélisée est versée sur du marbre


Le sucre est replié en permanence sur lui même pour refroidir


Jusqu'à former une boule compacte


La boule est divisée en deux


Une partie est travaillée, étirée et de nouveau étirée plein de fois
jusqu'à perdre sa couleur


Deux couleurs maintenant pour le même produit


Deux "boudins" sont formés avec la couleur foncée


Et positionnée de chaque côté du gros boudin


Le produit final est étiré pour devenir mince



Puis coupé et légerement écrabouillé


On y plante un baton et le tour est joué


Le résultat final prêt à être dégusté !!!



J'avais envie de vous en faire profiter "visuellement" !!!

_________________

«Il te restera toujours tes rêves pour réinventer le monde que l’on t’a confisqué.»

Yasmina Khadra
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Maos
Tente d'hypnotiser Kaïsa
Tente d'hypnotiser Kaïsa
avatar

Masculin
Nombre de messages : 219
Date d'inscription : 20/04/2006

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mar 22 Aoû - 20:31

Exellent ! Smile Merci Smile
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Lilith
Fait le ménage sur la Terre
avatar

Féminin
Nombre de messages : 4031
Age : 28
Localisation : entre Oneagain, Bistoofly et BoogyNight :x
Date d'inscription : 06/11/2005

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mar 22 Aoû - 20:41

ça donne faiiim XD
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
*
Cagouille Reloutement Baveuse de Kaisa
Cagouille Reloutement Baveuse de Kaisa
avatar

Féminin
Nombre de messages : 9033
Age : 34
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mar 22 Aoû - 20:41

/me saute par la fenetre Mr.Red

AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH.

Caramel beurre salé AHHHHHHHh

/bave jusqu'a epuisement...

Ca doit etre fun d'etirer la pate!!!!!!
Sont belles! Mr.Red!

Merci pour les chouettes photos!!! ca ma donné faim vache

_________________
I Love Octopus.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://scargotine.blogspot.com/
*
Cagouille Reloutement Baveuse de Kaisa
Cagouille Reloutement Baveuse de Kaisa
avatar

Féminin
Nombre de messages : 9033
Age : 34
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mar 22 Aoû - 20:48

C'est l'air qui rentre qd il etire la pate qui fait que ca devient plus clair?

_________________
I Love Octopus.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://scargotine.blogspot.com/
CC
On me dit : Oui Chef !
On me dit : Oui Chef !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 72912
Age : 52
Localisation : Essonne - 91
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mar 22 Aoû - 20:52

En fait la pate c'est que du caramel, je suppose que le fait de l'étirer effectivement fait rentrer de l'air et bouleverse la chimie des molécules du sucre...

_________________

«Il te restera toujours tes rêves pour réinventer le monde que l’on t’a confisqué.»

Yasmina Khadra
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
*
Cagouille Reloutement Baveuse de Kaisa
Cagouille Reloutement Baveuse de Kaisa
avatar

Féminin
Nombre de messages : 9033
Age : 34
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mar 22 Aoû - 21:08

Oui j'avais bien compris pour le que caramel Mr.Red huhu!
Merci.

_________________
I Love Octopus.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://scargotine.blogspot.com/
Stan
Communique avec les ombres
Communique avec les ombres
avatar

Masculin
Nombre de messages : 11954
Age : 29
Date d'inscription : 06/12/2005

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mer 23 Aoû - 1:26

Cool! Merci CC!

J'adore regardé les gens qui font la cuisie, je sais pas pourquoi. Genre j'aime bien regardé "bon apéti bien sur" le matin si je tombe dessus (ce qui est rare quand même XD)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.last.fm/user/Stan_metal/
Dorsi
Plus diplômate que moi tu meurs...
Plus diplômate que moi tu meurs...
avatar

Féminin
Nombre de messages : 54181
Age : 46
Localisation : Paris
Date d'inscription : 24/05/2005

MessageSujet: Re: Sucettes...   Mer 23 Aoû - 11:11

y'en a qui vont des sculpture superbe en sucre !!!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Sucettes...   

Revenir en haut Aller en bas
 
Sucettes...
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Kaïsa :: Ce qu'on aime... :: La cuisine-
Sauter vers: