épices

j'adore mettre des épices ds mes plats !!!!

hier midi, j'ai fait mariner un lapin ds une marinade : cannelle, muscade, gingembre, piment avec un jus de citron, de l'ail, des ognons et du lait de coco !!!!! c'était super bon

en dessert, aumonière de fruits frais : j'ai poché les fruits frais (mangue, ananas, kiwi, grain de grenade) dans un sirop composé de sucre,d 'eau, de gingembre, de citron vert, de vanille et une goutte de rhum blanc

Moi aussi j'adore les épices...
Dès que je vais quelque part j'en ramène...
En Egypte je suis revenue avec du Ras El Hanout (mélange pour couscous), de La Réunion avec du Massalé etc.
J'adore la cannelle dans la compote.
Les graines de cumin sur le fromage.
Les baies roses sur le carpaccio de coquille st Jacques.
Le piment partout.
Le poivre mais moulu maison.
Le curry que je mets dans le poulet ou le porc etc etc

J'utilise beaucoup aussi les plantes aromatiques et l'oignon, l'ail, l'échalotte par exemple...

Et tes recettes Dorsi me donnent l'eau à la bouche !!!

j'utilise aussi beaucoup le curry et le curcuma !!!

j'ai trouvé la recette du lapin sur Marmiton.fr en plus c'est vraiment une recette simple après du enlève le lapin de la marinade, tu le mets ds un plat pour le four, tu fais chauffer du beurre avec du miel et tu rajoutes la marinade, tu mets tout ça sur le lapin et zou au four !!! seul problème hier c'est que j'avais bcp de morceau et ça n'a pas trop caramélisé !!!

Dorsi a écrit:

j'adore mettre des épices ds mes plats !!!!

hier midi, j'ai fait mariner un lapin ds une marinade : cannelle, muscade, gingembre, piment avec un jus de citron, de l'ail, des ognons et du lait de coco !!!!! c'était super bon

en dessert, aumonière de fruits frais : j'ai poché les fruits frais (mangue, ananas, kiwi, grain de grenade) dans un sirop composé de sucre,d 'eau, de gingembre, de citron vert, de vanille et une goutte de rhum blanc

Tu nous invites qd à manger ???

Moi je suis tres poivre, piments et capres.
Par contre le curry j'apprécie plus vraiment

Les capres sur un carpaccio de boeuf avec du parmesan... Miam...

Dorsi, je suis d'accord avec Aline, quand tu veux pour une bonne bouffe !!!

je sens que je vais me faire piéger la !!!

Te piéger ??? Noooooooooooon...

Dorsi a écrit:

je sens que je vais me faire piéger la !!!

Et bien moi hier soir j'ai fait du Porc au Massalé (avec mes épices de La Réunion) garni de pommes de terre cuites dans le jus de massalé... Miam Miam !!!

ça devait être bon ça !!!!!

ouias mais ça a quel gout le Massalé ??

Le massalé est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre (d'origine indienne) très utilisé à La Réunion.
Entre dans sa compostion :
coriandre, cumin, graines de moutarde noire, fenugrec. D’autres épices peuvent être ajoutées selon les familles, mais à quantité moindre (girofle, cardamome, muscade, cannelle, poivre, piment sec, feuilles de kaloupilé, gingembre , curcuma)...
Voilà tu sais tout...

Merci CC, ça doit vraiment donner un super gout !!!