AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 épices

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Dorsi
Plus diplômate que moi tu meurs...
Plus diplômate que moi tu meurs...
avatar

Féminin
Nombre de messages : 54181
Age : 46
Localisation : Paris
Date d'inscription : 24/05/2005

MessageSujet: épices   Lun 2 Jan - 18:34

j'adore mettre des épices ds mes plats !!!!

hier midi, j'ai fait mariner un lapin ds une marinade : cannelle, muscade, gingembre, piment avec un jus de citron, de l'ail, des ognons et du lait de coco !!!!! c'était super bon

en dessert, aumonière de fruits frais : j'ai poché les fruits frais (mangue, ananas, kiwi, grain de grenade) dans un sirop composé de sucre,d 'eau, de gingembre, de citron vert, de vanille et une goutte de rhum blanc
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
CC
On me dit : Oui Chef !
On me dit : Oui Chef !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 72912
Age : 52
Localisation : Essonne - 91
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: épices   Lun 2 Jan - 18:50

Moi aussi j'adore les épices...
Dès que je vais quelque part j'en ramène...
En Egypte je suis revenue avec du Ras El Hanout (mélange pour couscous), de La Réunion avec du Massalé etc.
J'adore la cannelle dans la compote.
Les graines de cumin sur le fromage.
Les baies roses sur le carpaccio de coquille st Jacques.
Le piment partout.
Le poivre mais moulu maison.
Le curry que je mets dans le poulet ou le porc etc etc

J'utilise beaucoup aussi les plantes aromatiques et l'oignon, l'ail, l'échalotte par exemple...

Et tes recettes Dorsi me donnent l'eau à la bouche !!!

_________________

«Il te restera toujours tes rêves pour réinventer le monde que l’on t’a confisqué.»

Yasmina Khadra
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Dorsi
Plus diplômate que moi tu meurs...
Plus diplômate que moi tu meurs...
avatar

Féminin
Nombre de messages : 54181
Age : 46
Localisation : Paris
Date d'inscription : 24/05/2005

MessageSujet: Re: épices   Lun 2 Jan - 19:05

j'utilise aussi beaucoup le curry et le curcuma !!!

j'ai trouvé la recette du lapin sur Marmiton.fr en plus c'est vraiment une recette simple après du enlève le lapin de la marinade, tu le mets ds un plat pour le four, tu fais chauffer du beurre avec du miel et tu rajoutes la marinade, tu mets tout ça sur le lapin et zou au four !!! seul problème hier c'est que j'avais bcp de morceau et ça n'a pas trop caramélisé !!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: épices   Lun 2 Jan - 19:09

Dorsi a écrit:
j'adore mettre des épices ds mes plats !!!!

hier midi, j'ai fait mariner un lapin ds une marinade : cannelle, muscade, gingembre, piment avec un jus de citron, de l'ail, des ognons et du lait de coco !!!!! c'était super bon

en dessert, aumonière de fruits frais : j'ai poché les fruits frais (mangue, ananas, kiwi, grain de grenade) dans un sirop composé de sucre,d 'eau, de gingembre, de citron vert, de vanille et une goutte de rhum blanc

Tu nous invites qd à manger ??? jump2 oksors
Revenir en haut Aller en bas
Xavier
Reconstruit le phare d'Alexandrie
Reconstruit le phare d'Alexandrie


Nombre de messages : 1134
Date d'inscription : 01/10/2005

MessageSujet: Re: épices   Lun 2 Jan - 19:34

Moi je suis tres poivre, piments et capres.
Par contre le curry j'apprécie plus vraiment
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
CC
On me dit : Oui Chef !
On me dit : Oui Chef !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 72912
Age : 52
Localisation : Essonne - 91
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: épices   Lun 2 Jan - 20:32

Les capres sur un carpaccio de boeuf avec du parmesan... Miam...

Dorsi, je suis d'accord avec Aline, quand tu veux pour une bonne bouffe !!!

_________________

«Il te restera toujours tes rêves pour réinventer le monde que l’on t’a confisqué.»

Yasmina Khadra
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Dorsi
Plus diplômate que moi tu meurs...
Plus diplômate que moi tu meurs...
avatar

Féminin
Nombre de messages : 54181
Age : 46
Localisation : Paris
Date d'inscription : 24/05/2005

MessageSujet: Re: épices   Mar 3 Jan - 12:00

je sens que je vais me faire piéger la !!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
CC
On me dit : Oui Chef !
On me dit : Oui Chef !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 72912
Age : 52
Localisation : Essonne - 91
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: épices   Mar 3 Jan - 15:18

:p hum2 Te piéger ??? Noooooooooooon... ange2

_________________

«Il te restera toujours tes rêves pour réinventer le monde que l’on t’a confisqué.»

Yasmina Khadra
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: épices   Mar 3 Jan - 21:58

Dorsi a écrit:
je sens que je vais me faire piéger la !!!

mdr2 hum2
Revenir en haut Aller en bas
CC
On me dit : Oui Chef !
On me dit : Oui Chef !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 72912
Age : 52
Localisation : Essonne - 91
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: épices   Mer 4 Jan - 11:24

Et bien moi hier soir j'ai fait du Porc au Massalé (avec mes épices de La Réunion) garni de pommes de terre cuites dans le jus de massalé... Miam Miam !!!

_________________

«Il te restera toujours tes rêves pour réinventer le monde que l’on t’a confisqué.»

Yasmina Khadra
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Dorsi
Plus diplômate que moi tu meurs...
Plus diplômate que moi tu meurs...
avatar

Féminin
Nombre de messages : 54181
Age : 46
Localisation : Paris
Date d'inscription : 24/05/2005

MessageSujet: Re: épices   Mer 4 Jan - 17:56

ça devait être bon ça !!!!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: épices   Ven 6 Jan - 21:13

ouias mais ça a quel gout le Massalé ??
Revenir en haut Aller en bas
CC
On me dit : Oui Chef !
On me dit : Oui Chef !
avatar

Féminin
Nombre de messages : 72912
Age : 52
Localisation : Essonne - 91
Date d'inscription : 08/03/2005

MessageSujet: Re: épices   Sam 7 Jan - 10:44

Le massalé est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre (d'origine indienne) très utilisé à La Réunion.
Entre dans sa compostion :
coriandre, cumin, graines de moutarde noire, fenugrec. D’autres épices peuvent être ajoutées selon les familles, mais à quantité moindre (girofle, cardamome, muscade, cannelle, poivre, piment sec, feuilles de kaloupilé, gingembre , curcuma)...
Voilà tu sais tout... mdrr

_________________

«Il te restera toujours tes rêves pour réinventer le monde que l’on t’a confisqué.»

Yasmina Khadra
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Invité
Invité



MessageSujet: Re: épices   Sam 7 Jan - 12:49

Merci CC, ça doit vraiment donner un super gout !!!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: épices   

Revenir en haut Aller en bas
 
épices
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Civet de lapin aux épices
» Pieces detachees - GW
» Entre deux étals d'épices
» Epices et porte monnaie
» Quand les épices vous montent au nez.

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Kaïsa :: Ce qu'on aime... :: La cuisine-
Sauter vers: